Lucie Pelcová

Domácí výroba kombuchy je jednodušší, než vypadá. Potřebujete pět základních ingrediencí, jednu skleněnou nádobu a trochu trpělivosti. Tento průvodce vás provede celým procesem od nuly — od nákupu SCOBY až po první sklenici hotového nápoje. Co je kombucha a proč ji vyrábět doma? Kombucha je fermentovaný čajový nápoj, který vzniká činností symbiotické kultury bakterií a […]

Začít s domácí výrobou kombuchy je vzrušující, ale někdy se stane, že se po týdnu nic neděje. Nápoj je stále sladký, neperlí a SCOBY vypadá „mrtvě“. Pokud vaše kombucha nefermentuje, většinou za to může jedna ze sedmi konkrétních chyb — a každou z nich jde snadno napravit. Jak poznat, že kombucha správně pracuje? Než začneme

Kombucha je fermentovaný nápoj, který mnozí považují za zdravý a přirozený. Jenže v těhotenství a při kojení platí jiná pravidla než pro zdravého dospělého. Co přesně kombucha obsahuje, proč lékaři doporučují opatrnost a co pít místo ní? Proč je kombucha v těhotenství problematická? Kombucha sama o sobě není jedovatá. Problém není v jedné konkrétní látce,

Kombucha se v posledních letech stala symbolem zdravého životního stylu. Najdeš ji v bioshopech, na Instagramu i v ledničkách lidí, kteří ji fermentují doma, a dokonce už i v restauracích a kavárnách. Jenže kolem ní koluje spousta tvrzení — od „detoxikuje játra“ po „léčí rakovinu“. Co z toho je podložené vědou a co je jen marketing?

Přechod do chladnějších měsíců bývá pro tělo zatěžkávací zkouškou. Únava, virózy, stres. Někdy stačí pár malých změn a tělo ti poděkuje víc než po drahé kúře z lékárny. Tady je 6 jednoduchých kroků, které můžeš začít dělat hned – ideálně jako každodenní rituál během jednoho týdne. 1. Začni den jinak než s kávou Káva je

Když se řekne Scoby, většina lidí si vybaví lahodnou kombuchu. Méně známý je ale příběh, který za tímto nápojem stojí – příběh sociálního podniku, jenž dává šanci lidem se zdravotním znevýhodněním na důstojné pracovní uplatnění. U příležitosti jiného projektu vznikl rozhovor se zakladatelkou a majitelkou Scoby, Lucií Pelcovou. V rozhovoru otevřeně popisuje každodenní realitu sociálního

Když jsem dávala dohromady projekt Scoby-kombuchou, od začátku jsem chtěla firmu budovat jako Sociální podnik, jelikož to bylo za období Covidu a veškeré podpůrné programy byly zaměřené pouze na tuto zdravotní krizi, nezbývalo než využít financování s obrovskými úroky.  Když bych do toho nešla tehdy, těžko by se mi firma budovala v tomto období velké konkurence. Cesta

Třtinový cukr demerara je nepřečištěný cukr, který se získává z cukrové třtiny. Má jantarovou barvu a lehce karamelovou chuť. Díky svému přírodnímu charakteru je oblíbeným výběrem pro ty, kteří preferují méně zpracované sladidlo. Třtinový cukr je nerafinovaný cukr získávaný z kondenzované šťávy cukrové třtiny.), hnědé barvy, je lepkavý a vlhký. Obsahuje pouze 80 % sacharózy a je bohatý na nutriční látky a

Vědci z celého světa se shodují, že řepa, tato skromná kořenová zelenina, je skutečným zázrakem přírody. Přináší nejenom výjimečnou chuť do našich jídel, ale také zásadní zdravotní přínosy. Vědecké studie dokazují, že řepa je tou posledním ingrediencí, které chybí jen plášť a maska superhrdiny. Tato skromná zelenina se totiž pyšní nejenom výjimečnou chutí, ale také

Většina z Vás zaznamenala, jak náročný závěr roku 2022 měla naše Renča. Pro ty z Vás, kteří ještě neví, tak Renča je náš největší specialista přes kombuchu a taky největší bojovnice. https://beta.scoby.cz/novy-rok-a-s-nim-i-novy-projekt-ktery-je-nam-velmi-blizky/ K nám do Scoby kombuchy se přidala po 5 letech, co u ní v 27 letech propukla meningokoková infekce a mále přišla o život. Důsledkem této nemoci přišla